9 สูตรขนมไทย ขนมไทยมงคล ทำง่าย อร่อย และมีความหมายดี
สูตรขนมไทย ขนมไทยมงคล 9 อย่าง เป็นขนมไทยโบราณที่มักนิยมนำมามอบเป็นของขวัญในงานมงคลต่างๆ ขนมไทยมงคล เช่น งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ งานขึ้นเสาเอก หรืองานบวช เป็นต้น เนื่องจากขนมไทยมงคลทั้ง 9 อย่างมีความหมายดีงาม ขนมไทยมงคล 9 อย่าง สื่อถึงความเป็นสิริมงคล ของว่างไทย ง่ายๆ และความเจริญรุ่งเรืองในชีวิต kanomthai.info
ความหมายดีๆของขนมมงคล 9 อย่าง สูตรขนมไทย มงคล
- ขนมชั้น เป็นขนมไทยโบราณที่มีชั้นเรียงซ้อนกัน ทำขนมไทย สื่อถึงความเจริญก้าวหน้าในชีวิต
- ทองหยิบ เป็นขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายทองคำ สูตรขนมไทยง่ายๆ สื่อถึงความมั่งคั่งและร่ำรวย
- ทองหยอด เป็นขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายทองคำ ของหวานมงคลสื่อถึงความมั่งคั่งและร่ำรวย
- ฝอยทอง เป็นขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายใยไหม สื่อถึงความราบรื่นและรุ่งโรจน์
- ขนมเสน่ห์จันทร์ เป็นขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายดอกจันทร์ สื่อถึงความมีเสน่ห์และเป็นที่รัก
- ขนมเม็ดขนุน เป็นขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายเม็ดขนุน สื่อถึงการหนุนเนื่องซึ่งกันและกัน
- ขนมถ้วยฟู เป็นขนมไทยโบราณที่มีรูปทรงคล้ายดอกบัว ขนมไทยโบราณสื่อถึงความเจริญงอกงาม
- ขนมต้มแดง เป็นขนมไทยโบราณที่มีสีสันสดใส สื่อถึงความสดชื่นและมีชีวิตชีวา
- ขนมต้มขาว เป็นขนมไทยโบราณที่มีสีสันสดใส สื่อถึงความบริสุทธิ์และสะอาด
แจกสูตรขนมไทยมงคล 9 อย่าง ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ปัง!
ขนมชั้น
ส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 25 กรัม
- หัวกะทิ 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำ
- ใส่หัวกะทิและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
- ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทหัวกะทิที่เย็นแล้วลงไป นวดจนแป้งเนียน เมนูของหวานไทยโบราณ
- แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน นำไปกวนในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟล่อน โดยเริ่มจากส่วนที่มีสีอ่อนที่สุดก่อน แล้วค่อยเพิ่มสีเข้มขึ้นตามลำดับ
- เทแป้งลงในพิมพ์ขนมชั้น เรียงสลับสีกันจนเต็มพิมพ์
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดนานประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
- พักขนมไว้ให้เย็น ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเสิร์ฟ
ทองหยิบ
ส่วนผสม
- ไข่แดงของไข่เป็ด 4 ฟอง
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป นำขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายที่เย็นแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่กะทิและเกลือป่นลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ขนมมงคล
- กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ทองหยิบ นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดนานประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
- พักขนมไว้ให้เย็น ของหวาน ง่ายๆ ก่อนนำมาแกะออกจากพิมพ์
ทองหยอด
ส่วนผสม
- ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
- แป้งทองหยอด 1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเจ้า)
- น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป นำขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- สูตรทำขนมไทย ตีไข่แดงให้ขึ้นฟู ใส่แป้งทองหยอดและน้ำตาลทรายที่เย็นแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่กะทิและเกลือป่นลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง
- วิธีทำ ของหวาน ง่ายๆใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่ลงในน้ำเดือดจัด ต้มจนสุกลอยขึ้นมา
- ช้อนขนมใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- พักขนม
ฝอยทอง
ส่วนผสม
- ไข่เป็ด 12 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ลิตร
- ใบเตย 1 มัด
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป รอจนน้ำตาลละลาย ใส่ใบเตยลงไป ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในอ่างผสม ตีให้ขึ้นฟู
- ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในกรวยใบตองหรือถุงพลาสติกที่มีรูเล็กๆ เจาะไว้
- สูตรขนมไทยทำง่าย หยอดส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมที่เดือด รอจนสุกลอยขึ้นมา
- ช้อนขนมใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- พักขนมไว้ให้เย็น ก่อนนำมารับประทาน
ขนมเสน่ห์จันทร์
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- ผงจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 8 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
- ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บสำหรับทำขั้วผลจันทร์
- เทียนสำหรับอบขนม
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และผงจันทน์เทศป่นให้เข้ากัน
- ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย และไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากันจนแป้งเนียน
- รวมขนมไทย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
- ส่วนหนึ่งนำไปนึ่งในถ้วยตะไลหรือพิมพ์ขนมไทย พักไว้ให้เย็น
- อีกส่วนหนึ่งนำไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้เป็นขั้วผลจันทร์
- วิธีทําขนม นำขั้วผลจันทร์มาวางบนแป้งที่นึ่งแล้ว กดให้แน่น
- นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
- นำขนมออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเสิร์ฟ
ขนมเม็ดขนุน
ส่วนผสม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง
วิธีทำ
- นำถั่วเขียวไปต้มให้สุก พักไว้ให้เย็น
- เทถั่วเขียวลงในโถปั่น ใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมๆ ให้เป็นเม็ดขนุน
- ขนมไทยขายดี จุ่มเม็ดขนุนลงในไข่แดงที่ตีจนขึ้นฟู
- หยอดเม็ดขนุนลงในน้ำเชื่อมที่เดือด ต้มจนสุกลอยขึ้นมา
- ช้อนขนมใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- พักขนมไว้ให้เย็น ก่อนนำมารับประทาน
ขนมถ้วยฟู
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และยีสต์ให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เทหัวกะทิและน้ำเปล่าลงไป นวดจนแป้งเนียน
- ใส่ไข่ไก่และกลิ่นมะลิลงไป นวดให้เข้ากันอีกครั้ง
- พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 2 ชั่วโมง ขนมไทยอร่อย
- ตักแป้งใส่ลงในพิมพ์ถ้วยฟู นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดนานประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
- พักขนมไว้ให้เย็น ก่อนนำมารับประทาน
ขนมต้มแดง
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 220 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 100 มิลลิลิตร
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- วิธีทำ ขนมไทย ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำลอยดอกมะลิ และเกลือให้เข้ากัน พักไว้
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป รอจนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวทึนทึกลงไป ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- นำแป้งข้าวเหนียวที่ผสมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในน้ำกะทิที่เย็นแล้ว ต้มจนแป้งสุก
- ช้อนขนมใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ขนมไทย สูตร
- พักขนมไว้ให้เย็น ก่อนนำมารับประทาน
ขนมต้มขาว
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 220 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 100 มิลลิลิตร
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ขนมไทย วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำลอยดอกมะลิ และเกลือให้เข้ากัน พักไว้
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป รอจนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวทึนทึกลงไป ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- นำแป้งข้าวเหนียวที่ผสมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- ใส่แป้งข้าวเหนียวลงในน้ำกะทิที่เย็นแล้ว ต้มจนแป้งสุก
- ช้อนขนมใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- พักขนมไว้ให้เย็น ก่อนนำมารับประทาน