ทองหยิบ

ทองหยิบ

บทนำเกี่ยวกับทองหยิบ

ขนมไทย ขึ้นชื่อเรื่องความละเมียดละไม อ่อนช้อยงดงาม และหนึ่งในขนมที่โดดเด่นทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ต้องยกให้ “ทองหยิบ” เส้นสีเหลืองอร่าม กรอบนอก นุ่มใน เปี่ยมความหมายมงคล บทความนี้จะพาคุณเจาะลึกทุกแง่มุมของทองหยิบ ตั้งแต่ประวัติความเป็นมา

สูตรการทำ ไปจนถึงคุณค่า และเกร็ดความรู้ เตรียมพร้อมเปิดประตูสู่โลกแห่งขนมไทย ไปกับทองหยิบกันเถอะ!

จากอยุธยา สู่สากล: ประวัติความเป็นมาอันยาวนาน ทองหยิบ

ทองหยิบมีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา เชื่อว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมโปรตุเกส “Filhós Ovos” โดยท้าวทองกีบม้า นำมาประยุกต์ ปรับสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบ และรสชาติแบบไทย จนกลายเป็นขนมมงคล นิยมใช้ในงานพิธีต่างๆ เช่น งานแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่

เนื่องจากสีเหลืองอร่าม สื่อถึงความรุ่งโรจน์ มั่งคั่ง และความสุข ปัจจุบัน ทองหยิบได้รับความนิยมทั้งในไทย และต่างประเทศ เป็นขนมไทยที่โกอินเตอร์ และสร้างชื่อเสียงให้กับวัฒนธรรมไทยบนเวทีโลก

เคล็ดลับความอร่อย: สูตรเด็ดเผยความกรอบ หอม หวาน

ส่วนผสมของทองหยิบ เรียบง่าย มีไข่แดง แป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมัน แต่ขั้นตอนการทำ และเทคนิคต่างๆ นั้นละเอียดอ่อน ประณีต หัวใจสำคัญอยู่ที่การตีไข่แดง ให้ขึ้นฟู เหนียว จนได้เนื้อเนียนละเอียด การผสมแป้ง และการทอดในน้ำมันร้อน ก็มีเคล็ดลับ เพื่อให้ได้ทองหยิบทรงสวย สีเหลืองอร่าม กรอบนอก นุ่มใน หอมหวานละมุน สูตรการทำทองหยิบ มีทั้งแบบโบราณ และแบบปรับปรุงใหม่ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลองทำทานเอง หรือจะเลือกซื้อจากร้านค้า ก็มีวางจำหน่ายทั่วไป

มากกว่าความอร่อย: คุณค่าทางโภชนาการ และวัฒนธรรม

ทองหยิบเป็นแหล่งพลังงาน มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน จากไข่แดง แป้ง และน้ำตาล แต่ก็มีข้อควรระวัง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ผู้ที่เป็นเบาหวาน หรือควบคุมน้ำหนัก ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการ ทองหยิบยังสะท้อนถึงภูมิปัญญา และศิลปะการปรุงอาหารไทย ความพิถีพิถัน ประณีต ในทุกขั้นตอน บ่งบอกถึงวัฒนธรรมไทย ที่ให้ความสำคัญกับความสวยงาม และความเป็นสิริมงคล

เกร็ดความรู้แสนน่ารู้: ทองหยิบกับชื่อเรียก และตำนาน

ทองหยิบมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น ภาคเหนือเรียกว่า “ขนมจีบ” ภาคอีสานเรียกว่า “ขนมทองคำ” ส่วนภาคใต้เรียกว่า “ขนมทอดมัน” นอกจากนี้ ยังมีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับทองหยิบ ว่าเส้นทองหยิบนั้น เปรียบเหมือนเส้นสายแห่งโชคลาภ ยิ่งยาว ยิ่งหนา ก็ยิ่งมากมั่งคั่ง ร่ำรวย ยิ่งไปกว่านั้น ทองหยิบยังเป็นขนมมงคล ที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน เชื่อว่าจะทำให้ชีวิตคู่หวานชื่น ยืนยาว เช่นเดียวกับทองหยิบนั่นเอง

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : http://kanomthai.info/