6 สูตร ของว่างไทย ง่ายๆ สูตรทำขนมไทยที่ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบน้อย กินเพลิน

ของว่างไทย ง่ายๆ ในปัจจุบันยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ขนมไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ขนมหวานไทย คือ รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นมะพร้าว และสีสันสดใส ของว่างไทย มักนิยมรับประทานคู่กับน้ำกะทิ ขนมไทยนิยมรับประทานในงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น kanomthai.info

ขนมไทยที่ไม่ควรพลาด  ของว่างไทย ง่ายๆ

ขนมหวานไทยในปัจจุบันมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในด้านรสชาติ รูปแบบ และบรรจุภัณฑ์ ขนมไทยประยุกต์เป็นที่นิยมมากขึ้น เมนูของว่าง โดยการนำขนมไทยดั้งเดิมมาผสมผสานกับขนมหวานของต่างชาติ นอกจากนี้ ขนมไทยยังมีการนำเทคโนโลยีมาช่วยในการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ ทำให้ขนมไทยมีรสชาติคงที่และสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น

วิธีทำของว่างไทย ง่ายๆ 6 สูตร ขนมหวานยอดนิยม

วุ้นกะทิ

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องใช้: 

• น้ำกะทิ (หรือน้ำมะพร้าว) 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
• เนื้อผลไม้หรือผลไม้สด (เช่น ส้ม, กล้วย, ฝรั่ง, มังคุด) ตามความชอบ (ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ) อาหารว่าง

ขั้นตอนการทำ:

1. นำน้ำกะทิมาใส่ในหม้อและเปิดไฟด้วยอุณหภูมิกลางไฟ (ไม่ควรให้เดือด).
2. เมื่อน้ำกะทิค่อยๆ เริ่มเดือด ให้เพิ่มน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย. 
3. ลดเป็นไฟอ่อน ๆ และเติมเนื้อผลไม้หรือผลไม้สดลงไปในหม้อ คนเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้กระจายอยู่ทั่วกะทิ. 
4. ปิดไฟและปล่อยให้วุ้นกะทิเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง. 
5. หลังจากที่วุ้นกะทิเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ถ้วยหรือชามเล็กๆ ตามชิ้นต่าง ๆ ตามความชอบ.
6. นำวุ้นกะทิที่อยู่ในถ้วยไปเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นกะทิจะตั้งตัวและเข้มข้น. 
7. เมื่อวุ้นกะทิตั้งตัวและเข้มข้นพอสมควร ก็สามารถเสิร์ฟได้เลย

ขนมชั้น

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องใช้: 

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• สีผสมอาหาร (ถ้าต้องการ)

ขั้นตอนการทำ:

1.  นำแป้งข้าวเจ้ามาผสมกับน้ำกะทิในอัตราส่วน 1:2 (เช่น 1 ถ้วยแป้งข้าวเจ้ากับ 2 ถ้วยน้ำกะทิ). 
2. ตั้งหม้อในเตาด้วยไฟอ่อน ๆ และเทผสมของแป้งและน้ำกะทิลงไป คนเบา ๆ เพื่อให้ไม่ติดก้นหม้อ.
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงไป คนให้น้ำตาลและเกลือละลายในผสมข้าวเจ้าและน้ำกะทิ.
4.  เคี่ยวผสมในหม้อที่ไฟต่ำ ๆ จนกว่าจะเป็นเนื้อแป้งเหนียว และมีลักษณะของแป้งเจือปนอยู่กับน้ำกะทิ (ประมาณ 15-20 นาที). จัดเบรคแบบไทยๆ
5.  ถ้าคุณต้องการเพิ่มสีให้แก่ขนมชั้น คุณสามารถเติมสีผสมอาหารเล็กน้อยเข้าไปในผสมข้าวเจ้าและน้ำกะทิ แล้วคนให้สีแพร่กระจาย. 
6. นำหม้อออกจากเตาและเทผสมลงในพิมพ์ขนาดเล็กหรือถ้วยเซรามิคที่เตรียมไว้.
7. ปล่อยให้ขนมชั้นเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บใส่ตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะตั้งตัว. ขนมของว่างไทย
8. เมื่อขนมชั้นตั้งตัวและเข้มข้น ให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือรูปตามความชอบ แล้วเสิร์ฟ!

เงาะลอยแก้ว

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องใช้:

• ผลเงาะสุก 1-2 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ:

1. ล้างผลเงาะให้สะอาดและเปิดเปลือกออก เอาเมล็ดออกและเหลือแต่เนื้อเงาะ.  ขนมไทยง่ายๆ
2. เปิดไฟตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผลเงาะลงไปต้มเพียงสักครู่ ให้เนื้อเงาะจะเริ่มเป็นสีขาวเล็กน้อย 
3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไป คนให้น้ำตาลละลาย. ของว่างจัดเบรค
4. นำเนื้อเงาะที่ถูกต้มผสมน้ำตาลแล้วพักไว้ แล้วใส่ลงไปในถ้วยน้ำแข็ง
5. ปล่อยให้เงาะลอยแก้วตัวบนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ พร้อมเสิร์ฟ! สูตรขนมไทยง่ายๆ

ทองหยอด

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องใช้:

• ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
• แป้งทองหยอด หรือ แป้งข้าวเจ้า 1 /2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2+½ ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 2+½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ:

1. สูตรขนมไทย ทำการเทนำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายลงในหม้อ จากนั้นนำไปตั้งไฟแรง ให้เดือด และทำการเคี่ยวต่อประมาณ 10 ถึง 15 นาที แล้วทำการตั้งแบ่งส่วนหนึ่งนำมาแช่ทองหยอดที่สุก อีกส่วนให้ตั้งไฟไว้
2. เมนูขนมไทย นำไข่แดงไปกรองกับผ้าขาวบาง แล้วทำการตีไข่ให้ฟู ใส่แป้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปหยอดบนน้ำเชื่อมที่เราตั้งไฟไว้ พอขนมสุกจะลอยขึ้น ให้ใช้กระชอนตักขึ้นมาแล้วนำไปแช่ในนำเชื่อมที่เราพักไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ ขนมไทยขายดี

ขนมตาล

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องใช้:

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กะทิ 3 ถ้วย
• แป้งข้าวจ้าว 500 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วย
• เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม

ขั้นตอนการทำ:

1. ขนมไทยน่ากิน ทำการละลายน้ำตาลในน้ำกะทิ จากนั้นเติมเนื้อตาลสุกลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วทำการใส่แป้งและผงฟูลงไป คนจนเป็นเนื้อเนียน
2. แล้วทำการกรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้สัก 10 นาที ของว่างไทยโบราณชาววัง
3. ต่อมาให้ตั้งลังถึง ตั้งไฟเตรียมสำหรับไว้นึ่ง พอส่วนผสมพักไว้ตามเวลาที่กำนดแล้ว ให้นำมาหยอดบนถ้วย จากนั้นจัดเรียงใส่ในลังถึง โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกด นึ่งประมาณ 15 -20 นาที จนสุก แล้วนำมาเสริฟได้ อาหารว่างไทยปัจจุบัน

สังขยาฟักทอง

ส่วนประกอบที่คุณจะต้องใช้:

• ฟักทองเล็ก ๆ 1 ลูก 
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำหัวกะทิ  1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 8 ฟอง

ขั้นตอนการทำ:

1. อาหารว่างมีอะไรบ้าง ล้างฟักทองให้สะอาดและผ่าเปิด เอาเมล็ดออก.
2.  ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปิ๊บ และหัวกะทิให้เข้ากัน นำไปกรองกับผ้าขาวบาง จากนั้นเทใส่ลูกฟักทอง 
3. จากนั้นนำฟักทองใส่ในลังถึง นึ่งให้สุกนานประมาณ 30- 40 นาที ขนมไทยจัดเบรค แล้วทำการยกออก ตัดชิ้น พร้อมเสิร์ฟ