ขนมหวานน้ำเชื่อม เป็นขนมหวานประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีลักษณะเป็นขนมหวานชนิดต่างๆ ที่ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานหอม รสชาติหวานชื่นใจ ขนมเชื่อมนิยมรับประทานเป็นของหวานหลังอาหารหรือรับประทานเป็นขนมว่างยามบ่าย ขนมไทย
ประเภทของขนมหวานน้ำเชื่อม
ขนมหวานน้ำเชื่อมมีหลากหลายประเภท ที่นิยมรับประทานกัน ได้แก่
- ลอดช่อง เป็นขนมหวานประเภทเส้นที่ทำจากแป้งลอดช่อง ราดด้วยน้ำเชื่อมใบเตย รับประทานคู่กับน้ำแข็งใสหรือน้ำกะทิน้ำเขื่อม
- ทับทิมกรอบ เป็นขนมหวานประเภทลูกที่ทำจากทับทิมเชื่อม ราดด้วยน้ำเชื่อมใบเตย รับประทานคู่กับน้ำแข็งใสหรือน้ำกะทิ
- เฉาก๊วย เป็นขนมหวานประเภทเส้นที่ทำจากเม็ดเฉาก๊วย ราดด้วยน้ำเชื่อมใบเตย รับประทานคู่กับน้ำแข็งใสหรือน้ำกะทิขนมไทยแบบน้ำ
- ซาหริ่ม เป็นขนมหวานประเภทเส้นที่ทำจากแป้งซาหริ่ม ราดด้วยน้ำเชื่อมใบเตย รับประทานคู่กับเครื่องเคียง เช่น ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว รวมมิตร น้ําเชื่อม
- ลูกตาลลอยแก้ว เป็นขนมหวานประเภทลูกที่ทำจากลูกตาลอ่อน เชื่อมกับน้ำตาลทราย รับประทานคู่กับน้ำเชื่อมใบเตย
- สละลอยแก้ว เป็นขนมหวานประเภทลูกที่ทำจากสละ เชื่อมกับน้ำตาลทราย รับประทานคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยเมนู ของหวาน น้ำเชื่อม
- ทับทิมลอยแก้ว เป็นขนมหวานประเภทลูกที่ทำจากทับทิม เชื่อมกับน้ำตาลทราย รับประทานคู่กับน้ำเชื่อมใบเตย
- ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นขนมหวานประเภทแป้งที่ทำจากข้าวเหนียวมูน รับประทานคู่กับมะม่วงสุก
- บัวลอย ขนมหวานน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยบัวลอย น้ำเชื่อมเชื่อม และน้ำแข็งใส
- สาคูเปียก ขนมหวานน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยสาคู น้ำเชื่อมเชื่อม และน้ำแข็งใส อาหารของหวาน
วิธีการทำน้ำเชื่อม ขนมหวานน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อมเป็นส่วนผสมสำคัญสำหรับขนมหวานน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ
- น้ำเชื่อมธรรมดา ทำจากน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และใบเตย ต้มจนน้ำตาลละลาย
- น้ำเชื่อมเข้มข้น ทำจากน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำตาลปี๊บ ต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่ใบเตยลงไปต้มต่อจนเดือดขนมไทยเชื่อม
การ ทำ น้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเป็นส่วนผสมสำคัญของขนมหวานน้ำเชื่อม การทำน้ำเชื่อมสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้
- ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในหม้อ
- ตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือด
- ลดไฟลง ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ใบเตยลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที
- ปิดไฟ ยกลงจากเตา
ประโยชน์ของขนมหวานจากน้ำเชื่อม
ขนม ไทย น้ำ ขนมหวานจากน้ำเชื่อมเป็นขนมหวานที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำตาลทราย ขนม หวาน น่า กิน จึงมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินบี1 วิตามินบี2 และโพแทสเซียม
ข้อควรระวังในการรับประทานขนมหวานจากน้ำเชื่อม
สูตรน้ำเชื่อม ขนมหวานน้ำเชื่อมเป็นขนมหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคฟันผุ และควรรับประทานขนมหวานน้ำเชื่อมร่วมกับอาหารหลัก เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้ควรเลือกรับประทานขนมหวานน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของผลไม้ เช่น ทับทิมกรอบ ลอดช่อง เฉาก๊วย สาคู บัวลอย เป็นต้น เพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม
ขนมหวานจากน้ำเชื่อม มีหลายเมนูแนะนำ สูตรขนมหวานทำง่าย
ขนมหวานจากน้ำเชื่อมเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีลักษณะเป็นขนมหวานชนิดต่างๆ ขนมไทยประเภทเชื่อม ที่ราดด้วยน้ำเชื่อมหวานหอม รสชาติหวานชื่นใจ นิยมรับประทานเป็นของหวานหลังอาหารหรือรับประทานเป็นขนมว่างยามบ่าย ขนมหวานน้ำเชื่อมมีหลากหลายประเภท ที่นิยมรับประทานกัน ได้แก่ ลอดช่อง ทับทิมกรอบ เฉาก๊วย สาคูไส้หมู เต้าฮวย และข้าวเหนียวมะม่วง การทำน้ำเชื่อมสามารถทำได้ง่ายๆ ขนมไทยประเภทน้ำ โดยใช้น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายเป็นส่วนผสมหลัก ขนมหวานน้ำเชื่อมเป็นขนมหวานที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำตาลทราย จึงมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย ขนม ไทย แบบ น้ำนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ